Διετέλεσε επί σειρά ετών ως Διευθυντής του εργαστηρίου Φαρμακευτικής Χημείας (1992-1995), Διευθυντής του τομέα Φαρμακευτικής Χημείας (1995-2013), Αναπληρωτής Πρόεδρος (1997-1999) και Πρόεδρος του τμήματος Φαρμακευτικής (1999-2001) επιτελώντας παράλληλα με το σημαντικό ακαδημαϊκό του έργο και σπουδαίες διοικητικές υπηρεσίες στο τμήμα Φαρμακευτικής του ΕΚΠΑ.
Το 2015 στο πλαίσιο του 17ου Πανελληνίου Φαρμακευτικού Συνεδρίου, ο ομότιμος Καθηγητής Γεώργιος Φώσκολος τιμήθηκε για την συνολική προσφορά του στη Φαρμακευτική επιστήμη αλλά και για το ήθος του, από το Δ.Σ. της Πανελλήνιας Ένωσης Φαρμακοποιών.
Το Διοικητικό Συμβούλιο της Πανελλήνιας Ένωσης Φαρμακοποιών εκφράζει τα θερμά του συλλυπητήρια στην οικογένεια και τους οικείους του. Αιωνία, η μνήμη του.